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醋泡生姜的方法
日期:2016-08-21   瀏覽:
醋泡生姜是一種養生的方法,醋泡生姜具有養胃、減肥、防脫發,防止慢性病,提升人體陽氣的功效。
    生姜祛病保健的方法由來已久。早在春秋時代,孔子就有一年四季不離姜的習慣,在《論語·鄉黨》中有“不撤姜食,不多食”之說。南宋朱熹在《論語集注》中說:“姜能通神明,去穢惡,幫不撤?!痹诂F存最早的中藥專著《神農本草經》里也有關于姜的記載:“干姜,味辛溫,主治胸滿,咳逆上氣,溫中止血、出汗、逐風濕痹,腸下利?!崩顣r珍在《本草綱目》中也推崇姜的妙用:“姜,辛而不勞,可蔬,可和,可果,可藥?!?/span>
    生姜熬的湯還有一個別名叫“還魂湯”。在蘇東坡的《雜證》中也曾記載,錢塘凈慈寺的和尚,八十多歲,顏色如童子,問其故,“自言服生姜四十年,故不老云”。民間也有“朝含三片姜,不用開藥方”,“冬有生姜,不怕風霜”,“冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫生開藥方”,“家備小姜,小病不慌”等說法。
1.做法
    先把生姜切成薄片。最好使用鮮姜,鮮姜有非常好的藥用功效,還可以增強血液循環、促進消化。姜片不用切得太厚,但一定要切得均勻。
    醋要選用原香醋,如果用醋精和勾兌醋則起不到中醫所講的作用。豫西一代用柿子醋泡姜也有千年的歷史了,當地人雖生活條件很低,但是平均壽命較長。
    把切好的姜放到瓶子里,隨后把醋倒入瓶里,注意,這個瓶子一定要洗干凈,瓶子里面不能有油,以免生姜變質;醋一定要沒過姜片,不能讓姜片露出來,隨后把這瓶用醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里儲存。一周以后就可以每天吃2~4片鮮姜,有非常好的降血脂、輔助治療關節炎的作用。長期服用,到老了不受傷,而且還能益壽延年。
2.機理
    銅陵生姜認為:吃姜時加原香醋是很好的養生方法。因為酸味兒是收斂的,于是姜宣發的力量便收斂進去了,姜性由此變得平和起來,也沒有姜的一大股辣味兒了。
    醋是直接走肝經的,肝遇到酸就會收斂,這時姜的升發功能也入到肝里,收中有發,能提升肝陽之氣。
我們平時說的男性陽氣不足,其實都是屬于肝陽不足。這時,如果直接補肝陽,就會上火,根本補不進去。而姜是升陽的,醋又是收斂的,您吃一點醋泡姜片,就可以把這個藥勁兒一下補在肝上,既升陽氣,又疏發肝氣。
而且這個方法還不會把陽氣過多地耗散在脾胃上。因為人吃完姜后會微微出汗,多余的陽氣是隨著汗發出來的,這等于說這些能量在肝里就都給您補上了,一點都不浪費。
3.功效
     銅陵生姜為芳香性辛辣健胃藥,有溫暖、興奮、發汗、止嘔等作用,適用于外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐;生姜具有解毒殺菌的作用,日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時,通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時,會產生一種有害物質氧自由基,促使機體發生癌癥和衰老。生姜中的姜辣素進入體內后,能產生一種抗氧化本酶,它有很強的對付氧自由基的本領,比維生素E還要強得多。所以,吃姜能抗衰老,老年人常吃生姜可除“老年斑”。
    生姜的提取物能刺激胃粘膜,引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮,促進血液循環,振奮胃功能,達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。姜的揮發油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動,從而幫助消化;生姜中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。
    生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效,可治療各種癰腫瘡毒。生姜有抑制癌細胞活性、降低癌的毒害作用。
    生姜還可防脫發、生發。用生姜濃縮萃取液或者直接用生姜涂抹頭發,其中的姜辣素、姜烯油等成分,可以使頭部皮膚血液循環正?;?,促進頭皮新陳代謝,活化毛囊組織,有效地防止脫發、白發,刺激新發生長,并可抑制頭皮癢,強化發根。有人用生姜直接涂抹頭部斑禿患處,連續幾天,禿發處可生出新發。含有生姜成分的洗發水,有清潔頭皮、祛除頭屑、防治脫發等功效。特別在冬天,用來洗頭并配合頭皮按摩,感覺輕松暖和。
4.吃法
    早上吃姜,勝吃參湯。
   喝姜湯發汗,要去皮。喝生姜紅棗茶驅寒,則不去皮。
   做菜用姜,要帶皮,以免偏性。
    吃大閘蟹用的姜汁可以去皮。
    午吃姜,癆病戕
   很多人都知道晚上不宜吃姜。其實,不僅是晚上,中午以后就應該不吃姜了。過午不食姜,否則容易傷肺。
    晚吃姜,見閻王
    網上流傳一句與之相似的民諺,曰“早上吃姜等于補藥湯,晚上吃姜等于吃砒霜”。好多人聽了“砒霜”二字都害怕起來,紛紛詢問原因??戳司W上一些解釋的文章,道理都對,可惜只知其一,不知其二,解釋不了為什么“等于吃砒霜”。有人干脆把這句諺語改為晚上吃姜,有損健康。
    為什么晚上不能吃姜?姜是宣發陽氣的,夜晚人體應該養陰,收斂陽氣,吃姜是適得其反,違背天時。此時吃姜,有幾大害:1、使人興奮,無法安睡。2、刺激神經,影響心臟功能。3、郁積內火,耗肺陰,傷腎水。
    僅僅如此,還不足以說明晚吃姜的危害堪比砒霜之毒。最關鍵的原因是:人們一般都在晚上喝酒,這時如果以姜菜下酒,大害!




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